AOP : Muscadet Sèvre et Maine

Situation Géographique

Terroirs situés près des bords de la Loire. Deux rivières La Sèvre et La Maine traversent cette aire d’Appellation. Superficie du terroir : 20 hectares sur la commune de Vallet, en haut de colline.

Typologie du Sol

Sol silico-schisteux composé plus particulièrement de Gneiss.

Conditions climatiques 

On dit de lui qu'il est parmi les 3 meilleurs millésimes de ces 100 dernières années. En effet 2018, restera une des années les plus chaudes depuis plus de 30 ans, avec comme fait marquant, la manque d'eau.
Après un hiver assez frais, la végétation démarre sous un ciel clément, en avril. Le printemps toujours très frais donc des conditions peu favorables à la pousse de la vigne. La floraison débute vers le 10 juin dans un climat légèrement humide, nous interrogeant sur l'état sanitaire futur des raisins. Puis un basque changement de temps apparaît dès le mois d'août et tout s'accélère, avec un gain de précocité de l'ordre de 5 jours.
Le ban des vendanges est fixé le 2 septembre. La récolte se déroule sous un soleil radieux, sans un nuage, des conditions météorologiques rêvées. Les raisons sont dans un excellent état sanitaire, avec des teneurs en sucre parfaites.

Cépage

100% Melon B. (aussi appelé MUSCADET).

Couleur et degré alcoolique

Une belle robe dorée brillante aux reflets argentés. Alcool : 12% vol.

Méthode de Vinification

Vendange à pleine maturation. Pressurage en pressoir pneumatique.Vinification thermorégulée en cuves souterraines. Elevage de 8 à 10 mois sur lie pour partie en cuves et pour partie en foudres de chêne.Mise en bouteilles habituellement en Novembre de chaque année.

Caractéristiques Techniques

Acidité : 4.5 g/l SO2 libre : 35mg/l (données analytiques indicatives).

Notes de Dégustation

Nez floral sureau, estragon et anis, fruits à chair blanche pomme-poire-coing, minéral, poivre blanc.
Bouche élégante et fondue, fraîche et gourmande, minérale et longue sur les agrumes le poivre gris
À déguster avec une lotte safranée, un poulet au citron, chèvre cendré, tarte aux poireaux

À servir entre 10 et 12°C.